食品塑料包裝的主要功能是保護(hù)食品，使之便于攜帶、運(yùn)輸和保存，它與人們的生命健康息息相關(guān)。因此，為防止食品污染、變質(zhì)，不僅要求食品包裝外形美觀、實(shí)用性強(qiáng)，更重要的是要提高質(zhì)量，以確保食品安全，這無(wú)疑對(duì)食品塑料包裝制品提出了更高的要求。
用于食品的塑料包裝必須有適當(dāng)?shù)淖韪粜?，如油脂食品要求高阻氧性和阻油性，干燥食品要求高阻濕性，芳香食品要求高阻異味性；果品、蔬菜?lèi)鮮活食品又要求包裝有一定的氧氣、二氧化碳和水蒸氣的透氣性。
與此同時(shí)，食品塑料包裝還要有良好的機(jī)械性能，主要包括材料的抗拉伸強(qiáng)度，耐撕裂、耐沖擊程度等；有良好的化學(xué)穩(wěn)定性，不應(yīng)與內(nèi)裝食品發(fā)生任何化學(xué)反應(yīng)，確保食品安全。另外，塑料食品包裝還要有較高的耐溫性，適合食品的高溫消毒和低溫儲(chǔ)藏等特點(diǎn)。
目前，在眾多的食品包裝材料中，塑料制品及復(fù)合包裝材料占有舉足輕重的地位，但因塑料材料自身存在的缺陷，如對(duì)環(huán)境的污染等問(wèn)題，其耐溫性和阻隔性總體還不如金屬和玻璃等容器。
因此，快速發(fā)展的食品工業(yè)已向化工，尤其是塑料制品產(chǎn)業(yè)提出新的課題——這就是改善已有的塑料性能，開(kāi)發(fā)新型品種，提高其強(qiáng)度和阻隔性，并減少用量（厚壁）；同時(shí)還要便于重復(fù)使用，分類(lèi)回收，以保護(hù)環(huán)境。
據(jù)我國(guó)高分子材料領(lǐng)域的權(quán)威專(zhuān)家雷景新教授介紹，目前我國(guó)九成以上PVC軟制品仍使用傳統(tǒng)鄰苯二甲酸酯類(lèi)增塑劑，如果不徹底改變PVC塑料制品的現(xiàn)狀，白酒"增塑劑事件"的出現(xiàn)，乃至啤酒、飲料、月餅、各類(lèi)食品佐料如醬油、食醋和醫(yī)用輸液器、輸血袋等有毒增塑劑超標(biāo)的事件的出現(xiàn)，就不是偶然，而是必然。
正是因?yàn)猷彵皆鏊軇┑臑E用，已經(jīng)讓我們?cè)谏钪袔缀鯚o(wú)法找到"潔凈無(wú)毒"的塑料制品，這決非危言聳聽(tīng)。
雷景新教授說(shuō)，其實(shí)生產(chǎn)無(wú)毒的PVC塑料制品其實(shí)并不難。無(wú)毒的PVC樹(shù)脂配以無(wú)毒的環(huán)保增塑劑、鈣鋅穩(wěn)定劑及其他無(wú)毒的加工助劑，就完全可以制備出無(wú)毒的PVC塑料制品。
食品業(yè)是21世紀(jì)的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，但隨著人們生活質(zhì)量的不斷提高和對(duì)健康消費(fèi)的日益重視，對(duì)食品的質(zhì)量和安全將有更高的要求，與之相適應(yīng)，食品包裝材料領(lǐng)域也將迎來(lái)巨大的發(fā)展空間和開(kāi)發(fā)潛力。
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